El Kamut ® es una variedad antigua de trigo que no ha sido modificado genéticamente, por esta razón es un alimento puro que conserva todas sus propiedades nutricionales. Es una alternativa sana que llegó para quedarse, y se posiciona como un ingrediente rey de la gastronomía healthy.
Es considerado un superalimento gracias a su alto contenido en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, proteínas y grasas poliinsaturadas. Además es rico en Omega 6, calcio, potasio, magnesio, fósforo, y hierro. Y una presencia muy especial; la de la lisina un aminoácido esencial que no contiene casi ningún otro cereal y que es fundamental para la construcción de las proteínas musculares y la producción de hormonas.
Sus propiedades antioxidantes y antiedad se deben a que es rico en selenio, zinc y vitamina E, las cuales protegen del envejecimiento y previenen la oxidación del colesterol. Diversos estudios confirman que reduce el estado inflamatorio y la producción de radicales libres.
El Kamut® contiene naturalmente gluten, sin embargo es más fácil de digerir y produce menos alergias que el trigo común, debido a que no ha sido hibridado, posee mayor cantidad de fibra y es orgánico. Más no se recomienda su consumo para quienes sufren de la enfermedad celíaca.
Su versatilidad y sabor permite innovar con diferentes recetas, desde consumirlo en grano para la preparación de ensaladas, sopas y snack, hasta convertirlo en harina para elaborar pastas, pizzas, panes y postres. También se disfruta al desayuno en la presentación de cereal expandido.
Proveniente del antiguo Egipto y olvidado durante muchos siglos, el Kamut® ha vuelto para quedarse. Gracias a la tendencia de alimentación consciente y saludable su consumo ha ido en aumento en Europa y Estados Unidos y progresivamente en países de Latinoamérica.
El Kamut® es simplemente una opción maravillosa en tu dieta diaria y para mantenerte joven.
Fuente: Revista Vogue
