El aceite de oliva es uno de los productos estrella en la gastronomía, pues sirve de base para preparar una gran variedad de platos y ofrece grandes beneficios para la salud. Debido a sus numerosas propiedades, se le conoce también como el ‘oro líquido’.
Entre sus beneficios tenemos que:
- -Previene enfermedades cardiovasculares
- -Fortalece el sistema inmunológico
- -Protege al cerebro del deterioro cognitivo
- -Mantiene los huesos fuertes
- -Ayuda a bajar de peso
- -Retrasa el envejecimiento
- -Alivia el estreñimiento
- -Es rico en vitaminas A, D, E, K
- -Protege el hígado
- -Hidrata y nutre la piel del cabello
Se recomienda que el aceite de oliva sea utilizado en crudo para la preparación de aliños, ensaladas, elaboración de conservas y para mojar el pan, aunque también puede emplearse para la preparación de guisos, estofados y frituras, debido a que es el tipo de aceite que menos propiedades pierde al ser calentado.
