Descripción
Nuestra harina de Centeno Orgánica está molida a la piedra y es de un color gris.
Aunque es una harina idónea para preparar panes rústicos, también se usa como ingredientes para galletas, bizcochos y pizzas. Perfecto uso para panadería como pastelería.
PRESENTACIÓN
Bolsa x 500 g
BENEFICIOS
El centeno es un cereal lleno de nutrientes esenciales, posee un alto contenido en fibra y minerales. Su sabor, aroma y textura son muy apetecidos para la elaboración de panes artesanales y saludables.
PROPIEDADES
- Favorece el tránsito intestinal y previene cólicos asociados al colon irritable.
- Gran aporte de vitaminas del grupo B, ácido fólico y antioxidantes.
- Evita la formación de cálculos biliares.
- Su consumo se recomienda para personas con diabetes.
- El centeno contiene una alta cantidad de proteínas superando al arroz, trigo y avena aportando más lisina que estos otros cereales.
- Contiene gluten pero menos cantidad que el trigo.
- Su aporte de carbohidratos es alto y con carbohidratos complejos de absorción lenta. Su aporte de fibra supera al de la avena.
- Su aporte graso es bajo pero la grasa que aporta es de alta calidad siendo mayoritariamente poliinsaturada con predominio de aporte de ácidos grasos esenciales omega-6 y un poco de omega-3.
- También aporta lecitina en su porción grasa.
- También aporta fósforo, hierro y calcio pero menos que otros cereales.
- Ofrece mayor poder de saciedad que la harina de trigo, ya que en su composición son los hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas que ralentizan la digestión y mantiene el hambre de distancia más larga.
ANÁLISIS NUTRICIONALES
| HUMEDAD | 9.14% |
| PROTEINA | 9.98% |
| GRASAS TOTALES | 1.8g / 100g |
| CARBOHIDRATOS | 77.83% |
| CALORÍAS | 367 por 100g |
| GRASAS SATURADAS | 0.31g / 100g |
| GRASAS TRANS | 0g / 100g |
| COLESTEROL | 0 |
| FIBRA | 5.50% |
| AZÚCARES | 5.46% |
| CALCIO | 126mg / 100g |
| HIERRO | 3.4mg / 100g |
| SODIO | 3.6mg / 100g |
| VITAMINA A | <6 ER / 100g |
| VITAMINA C | 0mg / 100g |
