Esta sopa es una explosión de sabores, saludable y muy fácil de preparar. Las lentejas carmesí tienen una buena cantidad de fibra y proteínas, se cocinan más rápido que las lentejas verdes, generan sensación de saciedad y un sabor característico que se realzará con el toque picante.

Receta de OKDiario

Ingredientes

• 125 gr de lentejas carmesí

  1 cebolla

  3 zanahorias

  3 papas

  1 pimentones rojo

  1 cucharada de aceite

  1 cucharada de pimiento rojo picante

  1 cucharada de cúrcuma

  1 cucharada de canela

  400 gr de tomates pelados y cortados

  750 ml de caldo de verduras

  1 cucharada de albahaca

  1 hoja de laurel

  Sal al gusto
  

  Pimienta al gusto
  

Instrucciones

• Pon las lentejas carmesí en remojo al menos una hora para que queden más tiernas.
• Pela y pica finamente la cebolla, zanahoria y pimentones.
• Para que la sopa quede más espesa pela y agrega las papas.
• Pon en cocción la sopa, añade un chorrito de aceite de oliva con las especias y la cebolla.
• Cuando la cebolla empiece a estar tierna añade el pimentón, la zanahoria y las papas.
• Incorpora las lentejas previamente escurridas.
• Puedes añadir más sopa, la consistencia de la misma dependerá de tu gusto.
• Cuando ya esté lista puedes servirla con una pizca de albahaca y trozos de pan de Kamut.