El Kamut® es la variedad de trigo más antigua que se conoce y cada vez cuenta con una mayor aceptación por parte de los consumidores gracias a su riqueza en nutrientes, su valor energético y sus propiedades sumamente saludables.
Nutricionalmente cabe destacar su elevado poder energético y su alto porcentaje en proteínas (40% más que el trigo convencional), lo que le convierte en un alimento ideal para complementar dietas para deportistas. Entre los aminoácidos que componen esta proteína destacamos su riqueza en Lisina, un aminoácido esencial que escasea en el resto de cereales y que es fundamental en multitud de reacciones del organismo. Por otro lado, también es rico en grasas poliinsaturadas (omega 6) y fibra. El Kamut® puede ser recomendado a cualquier persona que requiera unas necesidades energéticas mayores como alternativa a otros cereales habituales (ej: trigo o maíz).
Aporta una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción compleja, lo que implica también una buena concentración de fibra. Esto permite obtener energía a largo plazo a la vez que mantenemos nuestro tránsito intestinal regulado.
Por su alto contenido en fibra también actúa de forma beneficiosa sobre el colesterol y sobre el nivel de glucosa en sangre, disminuyendo ambos parámetros y protegiendo la salud del corazón.
Es considerado un alimento antioxidante al contener cinc y selenio, minerales que poseen esta actividad, pero además, recordemos que el cinc es de gran importancia para la síntesis interna de testosterona.
Su proporción en magnesio y potasio es importante, por ello resulta de gran importancia para los deportistas, al permitir la adecuada relajación y contracción del tejido muscular.
El Kamut® se puede consumir en grano, también en cereal y preparar diferentes recetas con su harina en panes y pastas. Ya seas vegetariano o no, la recomendación es incluir este súper alimento en tu dieta, sobre todo si eres una persona deportista o con gran actividad física.
Fuente nutrisport
