Batido de zanahoria y uchuvas para la visión

Esta es una receta saludable que además te permitirá mantener tu salud ocular. La uchuva, es una fruta que ayuda al fortalecimiento del nervio óptico y a la prevención de cataratas. Se le atribuyen además, efectos antiinflamatorios, antitumorales, y es altamente recomendada para personas diabéticas. La zanahoria por su parte, contiene altos niveles de vitamina A en forma de betacaroteno, componente esencial para el funcionamiento de la retina y la salud ocular general. Por último la miel es útil en el tratamiento del ojo seco, las cataratas y la degeneración ocular debido a la edad.

Fuente revista Cromos

Ingredientes

4 Zanahorias medianas
1 y ½ de uchuvas
2 tallos de apio
Leche de arroz Isola Bio
Sirope de Yacón o miel al gusto
Hielo al gusto

Instrucciones

Pela las zanahorias
Introduce los ingredientes en la licuadora
Mezcla hasta obtener un jugo homogéneo
Cuélalo si deseas y agrégale hielo

Continúa leyendo

Crema de remolacha con coco

La remolacha es una hortaliza con la me gusta cocina por su alto poder antioxidante. Se puede utilizar cruda, para ensaladas y jugos, o cocida, en sopas y cremas. Además, no pierde las propiedades una vez cocida, así que puedes utilizarla como más te guste!!!

Torta de banano

Hoy hice una torta de banano con harina de sarraceno y kamut. En otras ocasiones sólo he utilizado harina de sarraceno y también queda muy deliciosa, sin embargo tiene un sabor más fuerte. Al mezclar las 2, se sigue sintiendo el sabor del sarraceno, aunque más sutil y a mi parecer, queda perfecta!!!

Tabulé de Kamut

El tabulé es una ensalada vegetariana / vegana del Medio Oriente hecha típicamente con cuscús, tomates frescos, pepino, cebolla y algunas hierbas como el perejil y la menta. Suele sazonarse con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, aunque a mí me gusta agregarle una pizca de comino en polvo.